Seolleongtang

Calienta tu alma con un tazón de Seolleongtang, una tradicional sopa de huesos de res coreana cocida a la perfección. Disfruta de este plato sustancioso con carne de pecho tierna y arroz para una cena reconfortante entre semana.

• 2000 g huesos de res
• 500 g pecho de res
• 2000 ml agua
• 1 c. de sopa sal
• 1 c. de sopa pimienta
• 4 ramas cebollitas verdes
• 250 ml arroz cocido
• 1 c. de sopa salsa de soja

Preparación

1. 1

   En una olla grande, combina los huesos de res y el agua. Lleva a ebullición a fuego alto.

2. 2

   Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante aproximadamente 6 horas. Retira cualquier espuma o impurezas que suban a la superficie.

3. 3

   Después de 6 horas, agrega el pecho de res a la olla y continúa cocinando a fuego lento durante 1 hora adicional.

4. 4

   Retira el pecho de res de la olla, déjalo enfriar un poco y luego córtalo en rodajas finas.

5. 5

   Cuela el caldo a través de un colador de malla fina en otra olla para eliminar los huesos y cualquier sólido.

6. 6

   Sazona el caldo con sal y pimienta al gusto. Devuelve el pecho de res en rodajas al caldo.

7. 7

   Sirve caliente con cebollitas verdes picadas y un tazón de arroz cocido al lado. Se puede añadir salsa de soja para más sabor si se desea.