Seolleongtang

Scalda la tua anima con una ciotola di Seolleongtang, una tradizionale zuppa di ossa di manzo coreana cotta a perfezione. Gusta questo piatto sostanzioso con tenero brisket e riso per una cena confortante durante la settimana.

• 2000 g ossa di manzo
• 500 g punta di petto
• 2000 ml acqua
• 1 c. da tavola sale
• 1 c. da tavola pepe
• 4 cipollotti
• 250 g riso cotto
• 1 c. da tavola salsa di soia

Preparazione

1. 1

   In una grande pentola, unisci le ossa di manzo e l'acqua. Porta a ebollizione a fuoco alto.

2. 2

   Una volta che bolle, riduci il fuoco a basso e lascia sobbollire per circa 6 ore. Schiuma via eventuali impurità che salgono in superficie.

3. 3

   Dopo 6 ore, aggiungi la punta di petto nella pentola e continua a sobbollire per un'ora aggiuntiva.

4. 4

   Rimuovi la punta di petto dalla pentola, lasciala raffreddare leggermente, poi affettala sottilmente.

5. 5

   Filtra il brodo attraverso un colino fine in un'altra pentola per rimuovere le ossa e eventuali solidi.

6. 6

   Condisci il brodo con sale e pepe a piacere. Rimetti la punta di petto affettata nel brodo.

7. 7

   Servi caldo con cipollotti tritati e una ciotola di riso cotto a parte. La salsa di soia può essere aggiunta per un sapore extra se desiderato.