Cerdo Asado

Disfruta de este abundante Schweinsbraten alemán, con tierna paleta de cerdo sazonada con ajo y comino, asada lentamente hasta alcanzar la perfección. Ideal para una acogedora cena familiar o reuniones festivas, es un plato que calienta el alma.

• 2000 g paleta de cerdo
• 2 EL sal marina
• 1 cucharadita pimienta negra
• 4 dientes ajo
• 250 ml caldo de verduras
• 2 EL semillas de comino
• 1 unidad cebolla grande
• 2 EL aceite

Preparación

1. 1

   Precalienta tu horno a 180°C.

2. 2

   Haz cortes en la piel de la paleta de cerdo en un patrón de cruz y frota la sal marina, la pimienta negra y el ajo picado por toda la carne.

3. 3

   Calienta el aceite en una olla grande apta para horno a fuego medio-alto y dora la paleta de cerdo por todos lados hasta que esté dorada.

4. 4

   Retira la carne de la olla. Agrega la cebolla en rodajas y las semillas de comino, salteando hasta que la cebolla esté translúcida.

5. 5

   Coloca la paleta de cerdo de nuevo en la olla y vierte el caldo de verduras. Cubre la olla con una tapa o papel de aluminio.

6. 6

   Asa en el horno precalentado durante aproximadamente 2 horas o hasta que la temperatura interna alcance 70°C.

7. 7

   Una vez cocido, retira la carne del horno y déjala reposar durante 15 minutos antes de cortarla.

8. 8

   Sirve con albóndigas y chu sauerkraut, si lo deseas.