Arrosto di Maiale

Concediti questo sostanzioso Schweinsbraten tedesco, con spalla di maiale tenera condita con aglio e cumino, cotta lentamente alla perfezione. Ideale per una cena familiare accogliente o per feste, è un piatto che scalda l'anima.

• 2000 g spalla di maiale
• 2 c. da tavola sale marino
• 1 c. da tè pepe nero
• 4 spicchi d'aglio
• 250 ml brodo vegetale
• 2 c. da tavola semi di cumino
• 1 cipolla grande
• 2 c. da tavola olio

Preparazione

1. 1

   Preriscalda il forno a 180°C.

2. 2

   Incidi la pelle della spalla di maiale a forma di croce e strofina il sale marino, il pepe nero e l'aglio tritato su tutta la carne.

3. 3

   Scalda l'olio in una grande pentola adatta per il forno a fuoco medio-alto e rosola la spalla di maiale su tutti i lati fino a doratura.

4. 4

   Rimuovi la carne dalla pentola. Aggiungi la cipolla affettata e i semi di cumino, soffriggendo fino a quando la cipolla diventa traslucida.

5. 5

   Rimetti la carne nella pentola e versa il brodo vegetale. Copri la pentola con un coperchio o con della pellicola alluminio.

6. 6

   Arrostisci nel forno preriscaldato per circa 2 ore o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 70°C.

7. 7

   Una volta cotto, rimuovi la carne dal forno e lasciala riposare per 15 minuti prima di affettare.

8. 8

   Servi con gnocchi e crauti, se desiderato.