Schweinsbraten

Genießen Sie diesen herzhaften deutschen Schweinsbraten, der zarte Schweineschulter mit Knoblauch und Kümmel enthält und langsam perfekt geröstet wird. Ideal für ein gemütliches Familienessen oder festliche Zusammenkünfte, ist es ein Gericht, das die Seele wärmt.

• 2000 g Schweineschulter
• 2 EL Meersalz
• 1 TL schwarzer Pfeffer
• 4 Knoblauchzehen
• 250 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Kümmelsamen
• 1 große Zwiebel
• 2 EL Öl

Zubereitung

1. 1

   Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C vor.

2. 2

   Ritzen Sie die Haut der Schweineschulter kreuzweise ein und reiben Sie das Meersalz, den schwarzen Pfeffer und den gehackten Knoblauch über das Fleisch.

3. 3

   Erhitzen Sie das Öl in einem großen, ofenfesten Topf bei mittlerer bis hoher Hitze und braten Sie die Schweineschulter von allen Seiten an, bis sie braun ist.

4. 4

   Nehmen Sie das Fleisch aus dem Topf. Fügen Sie die geschnittene Zwiebel und die Kümmelsamen hinzu und sautieren Sie, bis die Zwiebel glasig ist.

5. 5

   Legen Sie die Schweineschulter zurück in den Topf und gießen Sie die Gemüsebrühe hinein. Decken Sie den Topf mit einem Deckel oder Alufolie ab.

6. 6

   Braten Sie im vorgeheizten Ofen etwa 2 Stunden oder bis die Innentemperatur 70°C erreicht.

7. 7

   Nach dem Garen das Fleisch aus dem Ofen nehmen und 15 Minuten ruhen lassen, bevor Sie es aufschneiden.

8. 8

   Servieren Sie es mit Knödeln und Sauerkraut, wenn gewünscht.