Vieiras a la Plancha

Deléitate con los elegantes sabores de las Vieiras Selladas, perfectamente acompañadas de cremosas papas y vibrantes guisantes, todo realzado por menta fresca. Ideal para una cena romántica entre semana o una ocasión especial.

• 400 g patatas
• 200 g guisantes congelados
• ½ manojo menta fresca
• 6-8 vieiras crudas
• 50 g morcilla

Preparación

1. 1

   Lava las patatas, córtalas en trozos de 3 cm y cocínalas en una olla con agua hirviendo y sal durante 12 minutos, o hasta que estén tiernas, añadiendo los guisantes en los últimos 3 minutos.

2. 2

   Mientras tanto, selecciona y pica finamente la mayoría de las hojas de menta y ponlas a un lado. Coloca una sartén antiadherente a fuego medio-alto.

3. 3

   Una vez caliente, añade 1 cucharada de aceite de oliva y las hojas de menta restantes para que se doren durante 1 minuto, luego retira las hojas a un plato, dejando el aceite en la sartén.

4. 4

   Sazona las vieiras con sal marina y pimienta negra y fríelas durante 2 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas.

5. 5

   Desmenuza la morcilla (desechando la piel) para que se dore junto a las vieiras.

6. 6

   Escurre los guisantes y las patatas, vuelve a ponerlos en la olla, aplástalos bien con la menta picada y 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, prueba y sazona a tu gusto.

7. 7

   Sirve las vieiras y la morcilla en el plato, rocía ligeramente con aceite de oliva virgen extra y espolvorea la menta crujiente por encima.