Sizzling Seared Scallops

Genießen Sie die eleganten Aromen von knusprig gebratenen Jakobsmuscheln, perfekt kombiniert mit cremigen Kartoffeln und lebhaften Erbsen, alles aufgefrischt mit frischer Minze. Ideal für ein romantisches Abendessen unter der Woche oder einen besonderen Anlass.

• 400 g Kartoffeln
• 200 g gefrorene Erbsen
• ½ Bund frische Minze
• 6-8 rohe Jakobsmuscheln
• 50 g fester Blutwurst

Zubereitung

1. 1

   Die Kartoffeln waschen, in 3 cm große Stücke schneiden und in einem Topf mit kochendem Salzwasser 12 Minuten garen, bis sie zart sind, die Erbsen in den letzten 3 Minuten hinzufügen.

2. 2

   In der Zwischenzeit die meisten Minzblätter abzupfen und fein hacken, beiseitelegen. Eine beschichtete Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

3. 3

   Sobald die Pfanne heiß ist, 1 Esslöffel Olivenöl und die restlichen Minzblätter hinzufügen, um sie 1 Minute lang knusprig zu braten, dann die Blätter auf einen Teller geben und das Öl zurücklassen.

4. 4

   Die Jakobsmuscheln mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen und 2 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun sind.

5. 5

   Die Blutwurst (Haut entfernen) hineinbröckeln, damit sie ebenfalls knusprig wird.

6. 6

   Die Erbsen und Kartoffeln abgießen, zurück in den Topf geben, gut mit der gehackten Minze und 1 Esslöffel extra nativem Olivenöl zerstampfen, abschmecken und perfekt würzen.

7. 7

   Anrichten mit den Jakobsmuscheln und der Blutwurst, leicht mit extra nativem Olivenöl beträufeln und die knusprige Minze darüberstreuen.