Saltimbocca

Déjate llevar por los ricos sabores de la cocina italiana con este clásico Saltimbocca, que presenta tiernas chuletas de ternera envueltas en sabroso prosciutto y aromática salvia. Perfecto para una ocasión especial o una cena romántica entre semana.

• 4 pieza chuletas de ternera
• 8 pieza lonchas de prosciutto
• 8 pieza hojas de salvia fresca
• 250 ml vino blanco seco
• 2 EL aceite de oliva
• 30 g mantequilla
• al gusto sal y pimienta

Preparación

1. 1

   Coloca las chuletas de ternera sobre una superficie limpia y sazona ambos lados con sal y pimienta.

2. 2

   Coloca una loncha de prosciutto sobre cada chuleta, seguida de una hoja de salvia encima del prosciutto. Asegura con un palillo o hilo de cocina.

3. 3

   En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Una vez caliente, añade las chuletas preparadas y cocina durante unos 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas.

4. 4

   Retira las chuletas de la sartén y reserva. Baja el fuego y añade la mantequilla a la sartén, permitiendo que se derrita y se dore ligeramente.

5. 5

   Vierte el vino blanco seco para desglasar la sartén, raspando cualquier trozo dorado. Deja que hierva a fuego lento durante unos 2 minutos.

6. 6

   Devuelve las chuletas a la sartén y cocina durante 2-3 minutos adicionales, permitiendo que absorban los sabores de la salsa.

7. 7

   Retira los palillos o el hilo de las chuletas y colócalas en un plato, rociando la salsa de la sartén por encima.

8. 8

   Sirve inmediatamente, decorado con hojas de salvia adicionales si lo deseas.