Saltimbocca

Deliziati con i sapori ricchi della cucina italiana con questo classico Saltimbocca, che presenta tenere cotolette di vitello avvolte in prosciutto saporito e salvia aromatica. Perfetto per un'occasione speciale o una cena romantica in settimana.

• -16 °C cotoletta di vitello
• -13 °C prosciutto
• -13 °C salvia fresca
• 250 ml vino bianco secco
• 2 c. à soupe olio d'oliva
• 30 g burro
• a piacere sale e pepe

Preparazione

1. 1

   Stendere le cotolette di vitello su una superficie pulita e condire entrambi i lati con sale e pepe.

2. 2

   Posizionare una fetta di prosciutto su ogni cotoletta, seguita da una foglia di salvia sopra il prosciutto. Fissare con uno stuzzicadenti o spago da cucina.

3. 3

   In una grande padella, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Una volta caldo, aggiungere le cotolette preparate e cuocere per circa 3-4 minuti su ciascun lato, fino a doratura.

4. 4

   Rimuovere le cotolette dalla padella e mettere da parte. Abbassare il fuoco e aggiungere il burro nella padella, lasciandolo sciogliere e dorare leggermente.

5. 5

   Versare il vino bianco secco per deglassare la padella, raschiando eventuali pezzi dorati. Lasciar sobbollire per circa 2 minuti.

6. 6

   Rimettere le cotolette nella padella e cuocere per ulteriori 2-3 minuti, permettendo loro di assorbire i sapori della salsa.

7. 7

   Rimuovere gli stuzzicadenti o lo spago dalle cotolette e impiattarle, irrorando la salsa dalla padella sopra.

8. 8

   Servire immediatamente, guarnito con ulteriori foglie di salvia se desiderato.