Salona

Experimenta la calidez de la cocina del Medio Oriente con esta abundante Salona, que presenta cordero o pollo tierno cocido a fuego lento con especias aromáticas, papas y zanahorias. Perfecta para una cena acogedora entre semana que reconforta el alma.

• 500 g trozos de cordero o pollo
• 2 EL aceite vegetal
• 1 cebolla grande, picada
• 4 dientes de ajo, picados
• 2 c. de té jengibre, rallado
• 2 c. de té comino en polvo
• 2 c. de té coriandro en polvo
• 1 lata tomates picados
• 250 ml caldo de verduras o pollo
• 1 c. de té sal
• 1 c. de té pimienta negra
• 150 g papas, en cubos
• 150 g zanahorias, en rodajas

Preparación

1. 1

   Calienta el aceite vegetal en una olla grande a fuego medio.

2. 2

   Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté translúcida, aproximadamente 5 minutos.

3. 3

   Incorpora el ajo picado y el jengibre rallado, cocinando por 2 minutos adicionales hasta que estén fragantes.

4. 4

   Añade los trozos de cordero o pollo, dorándolos por todos lados durante unos 10 minutos.

5. 5

   Incorpora los polvos de comino y coriandro, mezclando bien para cubrir la carne.

6. 6

   Vierte los tomates picados y el caldo, luego agrega la sal y la pimienta negra. Lleva a ebullición.

7. 7

   Reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante 30 minutos, añadiendo las papas en cubos y las zanahorias en rodajas a mitad de camino.

8. 8

   Una vez que la carne esté tierna y las verduras cocidas, prueba y ajusta la sazón si es necesario. Sirve caliente.