Sabzi Polo

Descubre los vibrantes sabores de la cocina persa con Sabzi Polo, un aromático plato de arroz con hierbas repleto de eneldo fresco, cilantro y perejil. Ideal para una reunión festiva o una acogedora cena familiar, es una forma deliciosa de celebrar las hierbas de primavera.

• 260 g arroz basmati
• 30 g eneldo fresco
• 30 g cilantro fresco
• 30 g perejil fresco
• 30 g cebollas verdes
• 60 ml aceite de oliva
• 1 c. de té sal
• 1 c. de té pimienta negra

Preparación

1. 1

   Enjuaga el arroz basmati remojado bajo agua fría hasta que el agua salga clara para eliminar el exceso de almidón.

2. 2

   En una olla grande, lleva agua a ebullición y añade una cucharadita de sal. Agrega el arroz enjuagado y cocina hasta que esté a medio cocer, aproximadamente 5-7 minutos.

3. 3

   En un tazón grande separado, combina el eneldo picado, cilantro, perejil y cebollas verdes. Reserva.

4. 4

   Una vez que el arroz esté medio cocido, escúrrelo y colócalo sobre la mezcla de hierbas en el tazón. Rocía el aceite de oliva por encima.

5. 5

   Cubre el tazón con una tapa y colócalo a fuego bajo para cocinar al vapor durante aproximadamente 30 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.

6. 6

   Después de cocinar al vapor, esponja suavemente el arroz y las hierbas con un tenedor para combinar. Sazona con pimienta negra y sal adicional si es necesario.

7. 7

   Sirve caliente como guarnición o plato principal, a menudo acompañado de pescado o kebabs.