Sabzi Polo

Erleben Sie die lebendigen Aromen der persischen Küche mit Sabzi Polo, einem duftenden Kräuterreisgericht, das mit frischem Dill, Koriander und Petersilie begeistert. Ideal für festliche Zusammenkünfte oder ein gemütliches Familienessen, ist es eine wunderbare Möglichkeit, die Frühlingskräuter zu fe

• 260 g Basmati-Reis
• 100 g frischer Dill
• 100 g frischer Koriander
• 100 g frische Petersilie
• 100 g Frühlingszwiebeln
• 60 ml Olivenöl
• 1 TL Salz
• 1 TL schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. 1

   Den eingeweichten Basmati-Reis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist, um überschüssige Stärke zu entfernen.

2. 2

   In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und einen Teelöffel Salz hinzufügen. Den abgespülten Reis hinzufügen und kochen, bis er etwa halb gar ist, ungefähr 5-7 Minuten.

3. 3

   In einer separaten großen Schüssel den gehackten Dill, Koriander, Petersilie und die Frühlingszwiebeln vermengen. Beiseite stellen.

4. 4

   Sobald der Reis halb gar ist, abgießen und über die Kräutermischung in der Schüssel schichten. Das Olivenöl darüber träufeln.

5. 5

   Die Schüssel mit einem Deckel abdecken und bei niedriger Hitze etwa 30 Minuten dämpfen, damit sich die Aromen verbinden.

6. 6

   Nach dem Dämpfen den Reis und die Kräuter vorsichtig mit einer Gabel auflockern, um sie zu vermengen. Mit schwarzem Pfeffer und zusätzlichem Salz nach Geschmack würzen.

7. 7

   Warm als Beilage oder Hauptgericht servieren, oft begleitet von Fisch oder Kebabs.