Řízek

Disfruta de la deliciosa crocancia del Řízek, un plato tradicional checo que presenta lomo de cerdo tierno empanizado hasta alcanzar una perfección dorada. Ideal para una cena acogedora entre semana o una reunión festiva, sírvelo con un gajo de limón para un toque cítrico.

• 4 pieza lomo de cerdo
• 130 g harina de trigo
• 2 huevo huevos grandes
• 250 g pan rallado
• 1 c. de té sal
• 1 c. de té pimienta negra
• 125 ml aceite vegetal
• 1 unidad limón para servir

Preparación

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   Comienza a aplanar los trozos de lomo de cerdo a aproximadamente 1.5 cm de grosor usando un mazo de carne. Esto asegura una cocción uniforme.

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   Prepara tu estación de empanizado colocando la harina en un plato hondo, los huevos batidos en un segundo plato y el pan rallado mezclado con sal y pimienta en un tercer plato.

3. 3

   Pasa cada pieza de cerdo por la harina, sacudiendo el exceso, luego sumérgela en los huevos batidos y finalmente cúbrela con el pan rallado, presionando suavemente para asegurar que se adhiera.

4. 4

   En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Una vez caliente, agrega las piezas de cerdo empanizadas, cocinando durante aproximadamente 4-5 minutos de cada lado hasta que estén doradas y cocidas por dentro.

5. 5

   Retira el řízek cocido de la sartén y déjalos escurrir sobre papel toalla para eliminar el exceso de aceite.

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   Sirve caliente con gajos de limón al lado, permitiendo que los comensales expriman jugo de limón sobre el řízek antes de comer.