Řízek

Genießen Sie die knusprige Köstlichkeit des Řízek, einem traditionellen tschechischen Gericht mit zartem Schweinelendenstück, goldbraun paniert. Ideal für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein festliches Beisammensein, servieren Sie es mit einem Zitronenschnitz für eine spritzige Note.

• 4 Stück Schweinelende
• 130 g Weißmehl
• 2 Stück große Eier
• 200 g Semmelbrösel
• 1 TL Salz
• 1 TL schwarzer Pfeffer
• 125 ml Pflanzenöl
• 1 Stück Zitrone

Zubereitung

1. 1

   Beginnen Sie damit, die Stücke der Schweinelende mit einem Fleischklopfer auf etwa 1,5 cm Dicke zu flach zu klopfen. Dies sorgt für eine gleichmäßige Garung.

2. 2

   Bereiten Sie Ihre Panierstation vor, indem Sie das Mehl in eine flache Schüssel geben, die geschlagenen Eier in eine zweite Schüssel und die Semmelbrösel, gemischt mit Salz und Pfeffer, in eine dritte Schüssel.

3. 3

   Wenden Sie jedes Stück Schweinefleisch in Mehl, schütteln Sie überschüssiges Mehl ab, tauchen Sie es dann in die geschlagenen Eier und schließlich in die Semmelbrösel, dabei sanft drücken, damit die Semmelbrösel haften bleiben.

4. 4

   Erhitzen Sie in einer großen Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze. Sobald es heiß ist, fügen Sie die panierten Schweinefleischstücke hinzu und braten Sie sie etwa 4-5 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und durchgegart sind.

5. 5

   Nehmen Sie die fertigen Řízek aus der Pfanne und lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

6. 6

   Servieren Sie die Řízek heiß mit Zitronenschnitzen an der Seite, damit die Gäste Zitronensaft über die Řízek träufeln können, bevor sie essen.