Řízek

Gusta la croccante delizia del Řízek, un piatto tradizionale ceco con tenera lonza di maiale impanata fino a raggiungere una doratura perfetta. Ideale per una cena accogliente in settimana o un incontro festivo, servilo con una fetta di limone per un tocco di freschezza.

• 4 pezzi lonza di maiale
• 130 g farina 00
• 2 grandi uova uova
• 250 g pangrattato
• 1 c. da tè sale
• 1 c. da tè pepe nero
• 125 ml olio vegetale
• 1 limone limone per servire

Preparazione

1. 1

   Inizia appiattendo i pezzi di lonza di maiale a circa 1,5 cm di spessore usando un batticarne. Questo assicura una cottura uniforme.

2. 2

   Prepara la tua stazione di impanatura mettendo la farina in un piatto fondo, le uova sbattute in un secondo piatto e il pangrattato mescolato con sale e pepe in un terzo piatto.

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   Passa ogni pezzo di maiale nella farina, scuotendo l'eccesso, poi immergilo nelle uova sbattute e infine ricoprilo di pangrattato, premendo delicatamente per far aderire il pangrattato.

4. 4

   In una grande padella, scalda l'olio vegetale a fuoco medio. Una volta caldo, aggiungi i pezzi di maiale impanati, cuocendo per circa 4-5 minuti su ciascun lato fino a quando non sono dorati e cotti.

5. 5

   Rimuovi i řízek cotti dalla padella e lasciali scolare su carta assorbente per rimuovere l'eccesso di olio.

6. 6

   Servi caldo con spicchi di limone a lato, permettendo ai commensali di spremere il succo di limone sui řízek prima di mangiare.