Rawon

Disfruta de los ricos y aromáticos sabores del Rawon, una sopa de carne de res indonesia infusionada con una vibrante pasta de especias y fragante hierba de limón. Perfecta para una acogedora cena entre semana o una reunión especial con seres queridos.

• 500 g carne de res (jarrete)
• 130 g pasta de especias rawon (bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe)
• 2000 ml agua
• 2 EL sal
• 2 tallos hierba de limón

Preparación

1. 1

   En una olla grande, combina la carne de res y el agua. Lleva a ebullición a fuego medio y retira la espuma que se forme.

2. 2

   Agrega la pasta de especias rawon, la sal y la hierba de limón a la olla.

3. 3

   Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1.5 horas, o hasta que la carne esté tierna.

4. 4

   Prueba el caldo y ajusta la sal si es necesario.

5. 5

   Una vez tierna, retira la carne y déjala enfriar un poco. Desmenuza o corta en trozos del tamaño de un bocado.

6. 6

   Sirve la carne desmenuzada en tazones con caldo caliente y decora con cebollas verdes o lima, si lo deseas.