Rawon

Genießen Sie die reichen, aromatischen Aromen von Rawon, einer indonesischen Rindfleischsuppe, die mit einer lebhaften Gewürzpaste und duftendem Zitronengras angereichert ist. Perfekt für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein besonderes Beisammensein mit Ihren Liebsten.

• 500 g Rinderbeinscheibe
• 130 g Rawon-Gewürzpaste (Bawang Merah, Bawang Putih, Kemiri, Kunyit, Jahe)
• 2000 ml Wasser
• 2 EL Salz
• 2 Stängel Zitronengras

Zubereitung

1. 1

   In einem großen Topf Rinderbeinscheibe und Wasser vermengen. Zum Kochen bringen und den Schaum abschöpfen.

2. 2

   Die Rawon-Gewürzpaste, Salz und Zitronengras in den Topf geben.

3. 3

   Die Hitze reduzieren und etwa 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Rindfleisch zart ist.

4. 4

   Die Brühe abschmecken und bei Bedarf das Salz anpassen.

5. 5

   Sobald das Fleisch zart ist, das Rindfleisch herausnehmen und leicht abkühlen lassen. In mundgerechte Stücke zupfen oder schneiden.

6. 6

   Das zerkleinerte Rindfleisch in Schalen mit heißer Brühe servieren und nach Belieben mit Frühlingszwiebeln oder Limette garnieren.