Ravioles

Disfruta de ravioles caseros rellenos de ricotta cremosa y parmesano, delicadamente sazonados con perejil fresco. Este clásico italiano es perfecto para una cena acogedora entre semana o una reunión especial con seres queridos.

• 260 g harina de trigo
• 3 huevos grandes
• 250 ml queso ricotta
• 60 g queso parmesano rallado
• 1 c. a sopa perejil fresco
• 1/2 c. de té sal
• 1/4 c. de té pimienta negra
• 2 c. a sopa aceite de oliva

Preparación

1. 1

   En una superficie limpia, forma un montículo con la harina y crea un hueco en el centro. Rompe los huevos en el hueco.

2. 2

   Mezcla gradualmente la harina con los huevos usando un tenedor hasta que se forme una masa. Amasa durante unos 10 minutos hasta que esté suave.

3. 3

   Envuelve la masa en papel film y déjala reposar durante al menos 30 minutos a temperatura ambiente.

4. 4

   En un bol, combina la ricotta, el parmesano, el perejil, la sal y la pimienta para el relleno.

5. 5

   Extiende la masa finamente usando una máquina para pasta o un rodillo. Corta la masa en cuadrados (aproximadamente 5 cm por lado).

6. 6

   Coloca una cucharadita de relleno en el centro de cada cuadrado, dóblalos para formar triángulos y sella los bordes con un tenedor.

7. 7

   Lleva a ebullición una olla grande con agua salada. Agrega los ravioles y cocina durante 4-5 minutos hasta que floten a la superficie.

8. 8

   En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los ravioles cocidos y saltea durante 2-3 minutos. Sirve caliente.