Ravioli

Régalez-vous avec des raviolis maison garnis de ricotta crémeuse et de parmesan, délicatement assaisonnés de persil frais. Ce classique italien est parfait pour un dîner chaleureux en semaine ou une réunion spéciale avec vos proches.

• 260 g farine tout usage
• 3 pcs oeufs moyens
• 250 g fromage ricotta
• 50 g fromage Parmesan râpé
• 1 c. à soupe persil frais
• 2 g sel
• 1 g poivre noir
• 30 g huile d'olive

Préparation

1. 1

   Sur une surface propre, formez un monticule avec la farine et créez un puits au centre. Cassez les oeufs dans le puits.

2. 2

   Incorporez progressivement la farine aux oeufs à l'aide d'une fourchette jusqu'à ce qu'une pâte se forme. Pétrissez pendant environ 10 minutes jusqu'à obtenir une texture lisse.

3. 3

   Enveloppez la pâte dans du film plastique et laissez reposer pendant au moins 30 minutes à température ambiante.

4. 4

   Dans un bol, combinez la ricotta, le Parmesan, le persil, le sel et le poivre pour la farce.

5. 5

   Étalez la pâte finement à l'aide d'une machine à pâtes ou d'un rouleau à pâtisserie. Découpez la pâte en carrés (environ 5 cm de côté).

6. 6

   Placez une cuillère à café de farce au centre de chaque carré, pliez pour former des triangles et scellez les bords avec une fourchette.

7. 7

   Faites bouillir une grande casserole d'eau salée. Ajoutez les raviolis et faites cuire pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils flottent à la surface.

8. 8

   Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les raviolis cuits et faites sauter pendant 2 à 3 minutes. Servez chaud.