Ravioles

Concediti dei ravioli fatti in casa, un delizioso piatto italiano ripieno di ricotta cremosa e Parmigiano, avvolto in una pasta tenera. Perfetti per una cena accogliente durante la settimana o per un incontro speciale con i tuoi cari.

• 260 g farina 00
• 3 uova grandi
• 250 g ricotta
• 50 g parmigiano grattugiato
• 1/2 c. tè sale
• 1 c. à soupe olio d'oliva
• 250 ml salsa marinara
• a piacere basilico fresco

Preparazione

1. 1

   In una ciotola, unire la farina e 1/2 cucchiaino di sale. Fare un incavo al centro e aggiungere 2 uova. Mescolare fino a formare un impasto.

2. 2

   Impastare l'impasto su una superficie infarinata per circa 5-10 minuti fino a ottenere una consistenza liscia. Avvolgere nella pellicola trasparente e lasciar riposare per 30 minuti.

3. 3

   In una ciotola separata, mescolare la ricotta, il parmigiano e l'uovo rimanente. Condire con un pizzico di sale e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

4. 4

   Stendere l'impasto riposato in fogli sottili. Posizionare cucchiaiate di ripieno su un foglio, lasciando spazio tra di essi. Coprire con un altro foglio di pasta e premere attorno ai bordi per sigillare.

5. 5

   Tagliare i ravioli in quadrati o cerchi usando un coltello o una rotella per pasta. Assicurarsi che i bordi siano ben sigillati.

6. 6

   Portare a ebollizione una grande pentola di acqua salata. Aggiungere delicatamente i ravioli e cuocere per circa 4-5 minuti fino a quando non galleggiano in superficie. Scolare con attenzione.

7. 7

   In una padella, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere i ravioli cotti e mescolare delicatamente per un minuto per rivestirli d'olio.

8. 8

   Servire i ravioli con salsa marinara calda e guarnire con basilico fresco se desiderato.