Ravioles

Régalez-vous avec des ravioles maison, un délicieux plat italien garni de ricotta crémeuse et de parmesan, enveloppé dans une pâte tendre. Parfait pour un dîner chaleureux en semaine ou une réunion spéciale avec vos proches.

• 260 g farine tout usage
• 3 grands œufs
• 250 g fromage ricotta
• 60 g fromage Parmesan râpé
• -17 °C sel
• 1 c. à soupe huile d'olive
• 250 ml sauce marinara
• à goût basilic frais

Préparation

1. 1

   Dans un bol, mélangez la farine et 1/2 c. à café de sel. Faites un puits au centre et ajoutez 2 œufs. Mélangez jusqu'à ce que la pâte se forme.

2. 2

   Pétrissez la pâte sur un plan de travail fariné pendant environ 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Enveloppez dans du film plastique et laissez reposer pendant 30 minutes.

3. 3

   Dans un bol séparé, mélangez la ricotta, le fromage Parmesan et l'œuf restant. Assaisonnez avec une pincée de sel et mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse.

4. 4

   Étalez la pâte reposée en fines feuilles. Déposez des cuillerées de la garniture sur une feuille, en laissant de l'espace entre elles. Recouvrez avec une autre feuille de pâte et appuyez autour des bords pour sceller.

5. 5

   Découpez les ravioles en carrés ou en cercles à l'aide d'un couteau ou d'un découpe-pâtes. Assurez-vous que les bords sont bien scellés.

6. 6

   Faites bouillir une grande casserole d'eau salée. Ajoutez délicatement les ravioles et faites cuire pendant environ 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elles flottent à la surface. Égouttez soigneusement.

7. 7

   Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les ravioles cuites et mélangez doucement pendant une minute pour les enrober d'huile.

8. 8

   Servez les ravioles avec de la sauce marinara chaude et garnissez de basilic frais si désiré.