Ravioles

Disfruta de unos ravioles caseros, un delicioso plato italiano relleno de cremosa ricotta y parmesano, envuelto en tierna pasta. Perfecto para una acogedora cena entre semana o una reunión especial con seres queridos.

• 260 g harina de trigo
• 3 huevos grandes
• 250 g queso ricotta
• 60 g queso parmesano rallado
• 1/2 c. de té sal
• 1 c. a sopa aceite de oliva
• 250 ml salsa marinara
• a gusto albahaca fresca

Preparación

1. 1

   En un tazón, combina la harina y 1/2 c. de té de sal. Haz un hueco en el centro y añade 2 huevos. Mezcla hasta que se forme la masa.

2. 2

   Amasa la masa sobre una superficie enharinada durante unos 5-10 minutos hasta que esté suave. Envuelve en plástico y deja reposar durante 30 minutos.

3. 3

   En un tazón aparte, mezcla el ricotta, el queso parmesano y el huevo restante. Sazona con una pizca de sal y mezcla hasta que esté suave.

4. 4

   Estira la masa reposada en láminas delgadas. Coloca cucharadas del relleno en una lámina, dejando espacio entre ellas. Cubre con otra lámina de masa y presiona alrededor de los bordes para sellar.

5. 5

   Corta los ravioles en cuadrados o círculos usando un cuchillo o un cortador de pasta. Asegúrate de que los bordes estén bien sellados.

6. 6

   Lleva a ebullición una olla grande con agua salada. Agrega suavemente los ravioles y cocina durante unos 4-5 minutos hasta que floten a la superficie. Escurre con cuidado.

7. 7

   En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los ravioles cocidos y revuélvelos suavemente durante un minuto para cubrirlos con el aceite.

8. 8

   Sirve los ravioles con salsa marinara caliente y decora con albahaca fresca si lo deseas.