Raviolen

Genießen Sie hausgemachte Raviolen, ein köstliches italienisches Gericht, gefüllt mit cremiger Ricotta und Parmesan, umhüllt von zarter Pasta. Perfekt für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein besonderes Beisammensein mit Ihren Liebsten.

• 260 g Weizenmehl
• 3 Stück große Eier
• 250 g Ricotta
• 50 g geriebener Parmesan
• 0.5 tl Salz
• 1 EL Olivenöl
• 250 ml Marinara-Sauce
• nach Geschmack frisches Basilikum

Zubereitung

1. 1

   In einer Rührschüssel das Mehl und 0,5 Teelöffel Salz vermengen. Eine Mulde in der Mitte formen und 2 Eier hinzufügen. Mischen, bis der Teig entsteht.

2. 2

   Den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 5-10 Minuten kneten, bis er glatt ist. In Frischhaltefolie einwickeln und 30 Minuten ruhen lassen.

3. 3

   In einer separaten Schüssel Ricotta, Parmesan und das verbleibende Ei vermengen. Mit einer Prise Salz würzen und glatt rühren.

4. 4

   Den ruhenden Teig dünn ausrollen. Löffelweise die Füllung auf ein Blatt setzen, dabei Platz dazwischen lassen. Mit einem weiteren Teigblatt abdecken und die Ränder andrücken, um sie zu versiegeln.

5. 5

   Die Raviolen mit einem Messer oder einem Teigschneider in Quadrate oder Kreise schneiden. Sicherstellen, dass die Ränder richtig versiegelt sind.

6. 6

   Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Raviolen vorsichtig hinzufügen und etwa 4-5 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche schwimmen. Vorsichtig abtropfen lassen.

7. 7

   In einer Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gekochten Raviolen hinzufügen und eine Minute sanft schwenken, um sie mit Öl zu überziehen.

8. 8

   Die Raviolen mit warmer Marinara-Sauce servieren und nach Belieben mit frischem Basilikum garnieren.