Ravioli

Genießen Sie hausgemachte Ravioli, gefüllt mit cremiger Ricotta und Parmesan, zart gewürzt mit frischer Petersilie. Dieses italienische Klassiker ist perfekt für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein besonderes Beisammensein mit Ihren Liebsten.

• 260 g Weizenmehl
• 3 große Eier
• 250 ml Ricotta
• 50 g geriebener Parmesan
• 1 EL frische Petersilie
• 2 g Salz
• 1 g schwarzer Pfeffer
• 30 ml Olivenöl

Zubereitung

1. 1

   Auf einer sauberen Fläche einen Hügel aus Mehl formen und eine Mulde in der Mitte erstellen. Die Eier in die Mulde schlagen.

2. 2

   Das Mehl mit einer Gabel allmählich in die Eier einarbeiten, bis ein Teig entsteht. Den Teig etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt ist.

3. 3

   Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

4. 4

   In einer Schüssel Ricotta, Parmesan, Petersilie, Salz und Pfeffer für die Füllung vermengen.

5. 5

   Den Teig dünn ausrollen, entweder mit einer Nudelmaschine oder einem Nudelholz. Den Teig in Quadrate (ca. 5 cm pro Seite) schneiden.

6. 6

   Ein Teelöffel Füllung in die Mitte jedes Quadrats geben, zusammenfalten, um Dreiecke zu bilden, und die Ränder mit einer Gabel verschließen.

7. 7

   Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Ravioli hinzufügen und 4-5 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche schwimmen.

8. 8

   In einer Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gekochten Ravioli hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten. Heiß servieren.