Rahat

Disfruta de Rahat, un delicioso dulce de Oriente Medio hecho con azúcar, maicena y un toque de agua de rosas, creando un dulce masticable perfecto para ocasiones especiales o una acogedora merienda por la tarde con té.

• 1000 g azúcar
• 500 ml agua
• 200 g maicena
• 500 ml agua
• 1 c. a sopa jugo de limón
• 1 c. de té agua de rosas
• 100 g azúcar glas
• 50 g nueces

Preparación

1. 1

   En una cacerola, combina el azúcar y 500 ml de agua. Revuelve a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva por completo.

2. 2

   Lleva la mezcla a ebullición y déjala hervir durante unos 10 minutos sin revolver. Esto forma un jarabe.

3. 3

   En otro tazón, mezcla la maicena con 500 ml de agua hasta que esté suave. Agrega gradualmente esta mezcla al jarabe hirviendo mientras revuelves continuamente para evitar grumos.

4. 4

   Continúa cocinando la mezcla a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que espese y se despegue de los lados de la cacerola (unos 20-30 minutos).

5. 5

   Incorpora el jugo de limón y el agua de rosas. Si lo deseas, agrega las nueces picadas en este momento.

6. 6

   Vierte la mezcla en un molde rectangular engrasado y déjala enfriar completamente a temperatura ambiente (unas 2-3 horas).

7. 7

   Una vez enfriado, espolvorea la parte superior con azúcar glas y corta en piezas cuadradas o en forma de diamante.

8. 8

   Guarda el rahat en un recipiente hermético, separado por capas de azúcar glas para evitar que se pegue.