Rahat

Concediti un momento di dolcezza con il Rahat, un delizioso dolce mediorientale preparato con zucchero, amido di mais e un tocco di acqua di rose, creando una prelibatezza dolce e gommoso, perfetta per occasioni speciali o per un pomeriggio accogliente con il tè.

• 1000 g zucchero
• 500 ml acqua
• 200 g amido di mais
• 500 ml acqua
• 1 c. à soupe succo di limone
• 1 c. da tè acqua di rose
• 100 g zucchero a velo
• 50 g noci

Preparazione

1. 1

   In una casseruola, unisci lo zucchero e 500 ml di acqua. Mescola a fuoco medio fino a quando lo zucchero non si è completamente sciolto.

2. 2

   Porta il composto a ebollizione e lascialo sobbollire per circa 10 minuti senza mescolare. Questo forma uno sciroppo.

3. 3

   In un'altra ciotola, mescola l'amido di mais con 500 ml di acqua fino a ottenere un composto liscio. Aggiungi gradualmente questo composto allo sciroppo bollente mescolando continuamente per evitare grumi.

4. 4

   Continua a cuocere il composto a fuoco basso, mescolando costantemente, fino a quando non si addensa e si stacca dai lati della pentola (circa 20-30 minuti).

5. 5

   Incorpora il succo di limone e l'acqua di rose. Se usi, aggiungi le noci tritate in questo momento.

6. 6

   Versa il composto in una teglia rettangolare unta e lascialo raffreddare completamente a temperatura ambiente (circa 2-3 ore).

7. 7

   Una volta raffreddato, spolvera la parte superiore con zucchero a velo e taglia in pezzi quadrati o a forma di rombo.

8. 8

   Conserva il rahat in un contenitore ermetico, separato da strati di zucchero a velo per evitare che si attacchi.