Racuchy

• 130 g harina de trigo
• 250 ml leche
• 2 huevos grandes
• 1 c. a sopa azúcar
• 1 c. de té polvo de hornear
• 1 c. de té extracto de vainilla
• 1 pizca de sal
• aceite vegetal para freír

Preparación

1. 1

   En un tazón, bate la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal.

2. 2

   En otro tazón, bate los huevos con la leche y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados.

3. 3

   Agrega gradualmente los ingredientes húmedos a los secos, revolviendo hasta que estén solo combinados. La masa debe ser espesa pero vertible.

4. 4

   Calienta un par de cucharadas de aceite vegetal en una sartén a fuego medio.

5. 5

   Vierte cucharadas de masa en el aceite caliente, cocinando hasta que estén doradas por ambos lados, aproximadamente 2-3 minutos por lado.

6. 6

   Retira los racuchy de la sartén y escurre sobre papel toalla para eliminar el exceso de aceite.

7. 7

   Sirve caliente, espolvoreado con azúcar en polvo si lo deseas.