Racuchy

• 130 g farina 00
• 250 ml latte
• 2 pcs uova grandi
• 1 c. à soupe zucchero
• 1 c. à thé lievito in polvere
• 1 c. à thé estratto di vaniglia
• 1 pizzico sale
• as needed ml olio vegetale per friggere

Preparazione

1. 1

   In una ciotola, sbatti insieme la farina, lo zucchero, il lievito in polvere e il sale.

2. 2

   In un'altra ciotola, sbatti le uova con il latte e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.

3. 3

   Aggiungi gradualmente gli ingredienti umidi a quelli secchi, mescolando fino a quando non sono appena combinati. L'impasto dovrebbe essere denso ma versabile.

4. 4

   Scalda un paio di cucchiai di olio vegetale in una padella a fuoco medio.

5. 5

   Versa cucchiaiate di impasto nell'olio caldo, cuocendo fino a doratura su entrambi i lati, circa 2-3 minuti per lato.

6. 6

   Rimuovi i racuchy dalla padella e scolali su carta assorbente per rimuovere l'olio in eccesso.

7. 7

   Servi caldo, spolverato con zucchero a velo se desiderato.