Quindim

Déjate llevar por la dulzura tropical del Quindim, un postre brasileño de natilla de coco que se derrite en tu boca. Perfecto para una reunión festiva o un capricho acogedor por la noche, este delicioso plato te transportará a costas bañadas por el sol.

• 200 g azúcar granulada
• 100 g coco rallado
• 125 g mantequilla
• 4 unidad yemas de huevo grandes
• 1 c. de té extracto de vainilla
• 125 ml agua
• 1 pizca sal

Preparación

1. 1

   Precalienta tu horno a 175°C.

2. 2

   En un tazón, mezcla el azúcar, el coco rallado, la mantequilla derretida, las yemas de huevo, el extracto de vainilla y la sal hasta que estén bien combinados.

3. 3

   Engrasa un molde para muffins o ramequines individuales con mantequilla para evitar que se peguen.

4. 4

   Vierte la mezcla de coco en cada molde preparado, llenándolos hasta tres cuartos.

5. 5

   Coloca los moldes llenos en una bandeja para hornear y añade agua para crear un baño maría, lo que ayuda a una cocción uniforme.

6. 6

   Hornea en el horno precalentado durante unos 30 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y un palillo insertado salga limpio.

7. 7

   Retira del horno y deja enfriar ligeramente antes de invertir cuidadosamente los moldes sobre una fuente para servir.

8. 8

   Sirve caliente o a temperatura ambiente y disfruta de tu Quindim.