Puchero Criollo

Descubre los reconfortantes sabores del Puchero Criollo, un guiso tradicional latino repleto de tierna carne de res y cerdo, verduras vibrantes y especias aromáticas. Ideal para cenas familiares acogedoras o reuniones festivas.

• 500 g carne de res (músculo o aguja)
• 300 g carne de cerdo (costillas o paleta)
• 1000 ml agua
• 2 unidad zanahorias medianas
• 2 unidad papas medianas
• 250 g calabaza
• 1 unidad cebolla pequeña
• 2 diente ajo
• 2 c. de té sal
• 1 c. de té pimienta negra

Preparación

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   En una olla grande, agrega los trozos de carne de res y cerdo. Cubre con agua y lleva a ebullición a fuego medio.

2. 2

   Desespuma cualquier espuma que suba a la superficie, luego reduce el fuego a bajo. Agrega la cebolla entera, el ajo y la sal.

3. 3

   Cubre la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, permitiendo que la carne se ablande.

4. 4

   Después de una hora, agrega las zanahorias, las papas y la calabaza. Revuelve suavemente y continúa cocinando durante otros 30-40 minutos.

5. 5

   Una vez que las verduras estén tiernas y la carne se despegue del hueso, prueba y ajusta la sazón con pimienta negra.

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   Retira la cebolla y sirve el puchero caliente, con la carne y las verduras en tazones.