Puchero Criollo

Erleben Sie die herzhaften Aromen von Puchero Criollo, einem traditionellen lateinamerikanischen Eintopf, der mit zartem Rind- und Schweinefleisch, buntem Gemüse und aromatischen Gewürzen gefüllt ist. Ideal für gemütliche Familienessen oder festliche Zusammenkünfte.

• 500 g Rindfleisch (Beinscheibe oder Schulter)
• 300 g Schweinefleisch (Rippchen oder Schulter)
• 1000 ml Wasser
• 2 mittelgroße Karotten
• 2 mittelgroße Kartoffeln
• 250 g Kürbis
• 1 kleine Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 TL Salz
• 1 TL schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. 1

   In einem großen Topf das Rindfleisch und das Schweinefleisch hinzufügen. Mit Wasser bedecken und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.

2. 2

   Den Schaum, der an die Oberfläche steigt, abschöpfen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren. Die ganze Zwiebel, den Knoblauch und das Salz hinzufügen.

3. 3

   Den Topf abdecken und etwa 1 Stunde köcheln lassen, damit das Fleisch zart wird.

4. 4

   Nach einer Stunde die Karotten, Kartoffeln und den Kürbis hinzufügen. Sanft umrühren und weitere 30-40 Minuten kochen lassen.

5. 5

   Sobald das Gemüse zart ist und das Fleisch vom Knochen fällt, abschmecken und die Würze mit schwarzem Pfeffer anpassen.

6. 6

   Die Zwiebel entfernen und den Puchero heiß servieren, mit Fleisch und Gemüse in Schalen.