Potjiekos

Descubre los sabores reconfortantes de Sudáfrica con Potjiekos, un guiso de carne de res cocido a fuego lento, con capas de tiernas papas y zanahorias. Ideal para cenas familiares acogedoras o reuniones, este plato calienta tanto el corazón como el alma.

• 1000 g carne de res
• 4 unidad papas medianas
• 2 unidad zanahorias grandes
• 125 ml cebolla
• 3 diente ajo
• 250 ml caldo de res
• 2 EL aceite de oliva
• 1 EL hierbas mixtas
• a gusto sal sal
• a gusto pimienta pimienta negra

Preparación

1. 1

   Calienta el aceite de oliva en una olla de hierro fundido (potjie) a fuego medio.

2. 2

   Agrega las cebollas picadas y el ajo picado, sofriendo hasta que estén translúcidos.

3. 3

   Añade los cubos de carne a la olla, dorándolos por todos lados.

4. 4

   Coloca las papas y las zanahorias encima de la carne, seguido de las hierbas mixtas, sal y pimienta.

5. 5

   Vierte el caldo de res o agua, asegurándote de que los ingredientes no estén completamente sumergidos.

6. 6

   Cubre la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas sin levantar la tapa.

7. 7

   Después de 2 horas, verifica la sazón y ajusta si es necesario.

8. 8

   Sirve caliente con pan crujiente o pap.