Potjiekos

Erleben Sie die herzlichen Aromen Südafrikas mit Potjiekos, einem langsam gekochten Rindfleischeintopf, geschichtet mit zarten Kartoffeln und Karotten. Ideal für gemütliche Familienessen oder Zusammenkünfte, wärmt dieses Gericht sowohl das Herz als auch die Seele.

• 1000 g Rinderschulter
• 4 mittelgroße Kartoffeln
• 2 große Karotten
• 150 g Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• 250 ml Rinderbrühe
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL gemischte Kräuter
• Salz nach Geschmack
• schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. 1

   Erhitze das Olivenöl in einem gusseisernen Topf (Potjie) bei mittlerer Hitze.

2. 2

   Füge die gehackten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch hinzu und dünste sie, bis sie durchsichtig sind.

3. 3

   Gib die Rindfleischwürfel in den Topf und brate sie von allen Seiten an.

4. 4

   Schichte die Kartoffeln und Karotten auf das Fleisch, gefolgt von den gemischten Kräutern, Salz und Pfeffer.

5. 5

   Gieße die Rinderbrühe oder Wasser hinein, sodass die Zutaten nicht vollständig bedeckt sind.

6. 6

   Decke den Topf ab und lasse ihn bei niedriger Hitze etwa 2 Stunden lang köcheln, ohne den Deckel zu heben.

7. 7

   Überprüfe nach 2 Stunden die Würze und passe sie gegebenenfalls an.

8. 8

   Serviere das Gericht heiß mit knusprigem Brot oder Pap.