Verduras en Escabeche

Ilumina tus comidas con estas verduras encurtidas ácidas, que incluyen coliflor crujiente, zanahorias vibrantes y pimiento dulce. Perfectas para añadir un toque crujiente a los sándwiches o como un acompañamiento refrescante en tu próxima reunión.

• 500 g coliflor mediana
• 200 g zanahorias medianas
• 150 g pimiento morrón mediano
• 250 ml vinagre blanco
• 250 ml agua
• 2 EL sal
• 1 EL azúcar
• 1 cucharadita granos de pimienta negra

Preparación

1. 1

   Prepara las verduras lavándolas y cortándolas en los tamaños deseados.

2. 2

   En un tazón grande, combina los floretes de coliflor, las rodajas de zanahoria y las tiras de pimiento morrón.

3. 3

   En un tazón aparte, mezcla el vinagre blanco, el agua, la sal, el azúcar y los granos de pimienta negra hasta que la sal y el azúcar se disuelvan.

4. 4

   Vierte la mezcla de vinagre sobre las verduras, asegurándote de que estén completamente sumergidas.

5. 5

   Cubre el tazón con papel plástico o transfiere a un frasco y refrigera durante al menos 24 horas antes de consumir.

6. 6

   Disfruta de las verduras en escabeche como guarnición o condimento con tus comidas.