Picarones

• 250 g puré de calabaza
• 250 g puré de batata
• 130 g harina de trigo
• 1 c. de té polvo de hornear
• 1 c. de té canela en polvo
• 0.5 c. de té sal
• 125 ml agua
• 500 ml aceite vegetal
• 125 ml melaza o jarabe de chancaca

Preparación

1. 1

   En un tazón grande, combina el puré de calabaza, el puré de batata y el agua. Mezcla bien.

2. 2

   En otro tazón, bate juntos la harina, el polvo de hornear, la canela y la sal.

3. 3

   Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, revolviendo hasta que esté suave y bien combinado.

4. 4

   En una sartén honda, calienta el aceite vegetal a fuego medio hasta que esté caliente.

5. 5

   Con una cuchara, vierte pequeñas porciones de la masa en el aceite caliente, dándoles forma de anillos.

6. 6

   Fríe hasta que estén dorados por ambos lados, aproximadamente 3-4 minutos por lado. Retira y escurre sobre toallas de papel.

7. 7

   Sirve caliente, rociado con melaza o jarabe de chancaca.