Pemmican

Experimenta los sabores contundentes del pemmican tradicional, una mezcla nutritiva de carne seca, bayas y grasa derretida. Ideal para aventuras al aire libre o un rápido impulso de energía en días ajetreados.

• 450 g carne seca (res o bisonte)
• 75 g bayas secas (arándanos, arándanos rojos o cerezas)
• 60 ml grasa derretida (sebo o manteca)
• 1 c. de té miel
• 1 c. de té sal
• 75 g nueces (opcional)

Preparación

1. 1

   Comienza desmenuzando o moliendo finamente la carne seca hasta que tenga una textura similar a la harina gruesa.

2. 2

   En un tazón grande, combina la carne desmenuzada con las bayas secas y las nueces picadas (si las usas).

3. 3

   Derrite la grasa derretida (sebo o manteca) en una cacerola pequeña a fuego bajo.

4. 4

   Vierte la grasa derretida sobre la mezcla de carne y bayas, luego mezcla bien para combinar todos los ingredientes.

5. 5

   Agrega la miel (si la usas) y la sal a la mezcla, luego revuelve hasta que todo esté bien incorporado.

6. 6

   Presiona la mezcla firmemente en un molde o sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino para formar una losa plana.

7. 7

   Deja que el pemmican se enfríe y endurezca a temperatura ambiente, luego córtalo en barras o piezas para su almacenamiento.

8. 8

   Almacena el pemmican en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco, o refrigéralo para una vida útil más larga.