Pemmican

Scopri i sapori robusti del pemmican tradizionale, un mix nutriente di carne secca, bacche e grasso fuso. Perfetto per avventure all'aperto o per una rapida carica di energia nelle giornate frenetiche.

• 450 g carne secca (manzo o bisonte)
• 75 g frutti di bosco secchi (mirtilli, mirtilli rossi o ciliegie)
• 60 ml grasso fuso (strutto o lardo)
• 1 cucchiaino miele
• 1 cucchiaino sale
• 75 g noci (opzionale)

Preparazione

1. 1

   Inizia tritando finemente o macinando la carne secca fino a ottenere una consistenza simile a farina grossolana.

2. 2

   In una ciotola grande, unisci la carne tritata con i frutti di bosco secchi e le noci tritate (se usate).

3. 3

   Sciogli il grasso fuso (strutto o lardo) in un pentolino a fuoco basso.

4. 4

   Versa il grasso fuso sulla miscela di carne e frutti di bosco, quindi mescola accuratamente per combinare tutti gli ingredienti.

5. 5

   Aggiungi il miele (se usato) e il sale alla miscela, quindi mescola fino a quando tutto è ben incorporato.

6. 6

   Premi la miscela saldamente in uno stampo o su una teglia rivestita di carta da forno per formare un blocco piatto.

7. 7

   Lascia raffreddare e indurire il pemmican a temperatura ambiente, quindi taglialo a barre o pezzi per la conservazione.

8. 8

   Conserva il pemmican in un contenitore ermetico in un luogo fresco e asciutto, oppure refrigeralo per una durata maggiore.