Pemmikan

Erleben Sie die herzhaften Aromen von traditionellem Pemmikan, einer nährstoffreichen Mischung aus getrocknetem Fleisch, Beeren und ausgelassenem Fett. Ideal für Outdoor-Abenteuer oder einen schnellen Energieschub an hektischen Tagen.

• 450 g getrocknetes Fleisch (Rind oder Bison)
• 75 g getrocknete Beeren (Blaubeeren, Cranberries oder Kirschen)
• 60 ml ausgelassenes Fett (Schmalz oder Talg)
• 1 TL Honig
• 1 TL Salz
• 75 g Nüsse (optional)

Zubereitung

1. 1

   Beginnen Sie damit, das getrocknete Fleisch fein zu zerkleinern oder zu mahlen, bis es grobem Mehl ähnelt.

2. 2

   In einer großen Schüssel das zerkleinerte Fleisch mit den getrockneten Beeren und den gehackten Nüssen (falls verwendet) vermengen.

3. 3

   Das ausgelassene Fett (Schmalz oder Talg) in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen.

4. 4

   Das geschmolzene Fett über die Fleisch- und Beerenmischung gießen und dann gründlich vermengen, um alle Zutaten zu kombinieren.

5. 5

   Honig (falls verwendet) und Salz zur Mischung hinzufügen und umrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

6. 6

   Die Mischung fest in eine Form oder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech drücken, um eine flache Platte zu formen.

7. 7

   Den Pemmikan bei Raumtemperatur abkühlen und aushärten lassen, dann in Riegel oder Stücke schneiden zur Aufbewahrung.

8. 8

   Den Pemmikan in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren oder für eine längere Haltbarkeit im Kühlschrank lagern.