Pani Puri

Descubre los vibrantes sabores de la comida callejera india con Pani Puri, una deliciosa combinación de puris crujientes rellenos de papa especiada y pani ácido. Perfecto como un divertido aperitivo en tu próxima reunión o celebración festiva.

• 130 g sémola (sooji)
• 2 EL harina de trigo
• 2 g bicarbonato de sodio
• 1 g sal
• agua necesaria para la masa
• 250 g papas hervidas y hechas puré
• 2 g sal negra
• 250 ml pani (agua especiada)

Preparación

1. 1

   En un tazón, combina la sémola, la harina de trigo, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezcla bien.

2. 2

   Agrega gradualmente agua a la mezcla y amasa hasta obtener una masa suave y firme. Cubre y deja reposar durante 15 minutos.

3. 3

   Después de reposar, divide la masa en pequeñas bolas. Extiende cada bola en un disco delgado, de aproximadamente 5 cm de diámetro.

4. 4

   Calienta aceite en una sartén profunda a fuego medio. Fría los puris hasta que se inflen y se tornen dorados. Escurre sobre papel toalla.

5. 5

   En un tazón aparte, mezcla el puré de papas con la sal negra y ajusta la sazón según sea necesario.

6. 6

   Haz un pequeño agujero en el centro de cada puri y rellénalo con la mezcla de papa.

7. 7

   Sirve inmediatamente con pani (agua especiada) en un tazón para mojar.