Pani Puri

Erleben Sie die lebendigen Aromen indischer Straßenküche mit Pani Puri, einer köstlichen Kombination aus knusprigen Puris, gefüllt mit gewürzten Kartoffeln und würzigem Pani. Perfekt als unterhaltsamer Appetizer bei Ihrem nächsten Treffen oder einer festlichen Feier.

• 130 g Semolina (Sooji)
• 2 EL Weißmehl
• 2 g Backpulver
• 1 g Salz
• 250 ml Wasser nach Bedarf für den Teig
• 250 g gekochte und zerdrückte Kartoffeln
• 2 g schwarzes Salz
• 250 ml Pani (gewürztes Wasser)

Zubereitung

1. 1

   In einer Rührschüssel Semolina, Weißmehl, Backpulver und Salz vermengen. Gut mischen.

2. 2

   Langsam Wasser zur Mischung hinzufügen und zu einem glatten, festen Teig kneten. Abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.

3. 3

   Nach dem Ruhen den Teig in kleine Bälle teilen. Jeden Ball zu einer dünnen Scheibe von etwa 5 cm Durchmesser ausrollen.

4. 4

   Öl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Puris frittieren, bis sie aufgehen und goldbraun werden. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

5. 5

   In einer separaten Schüssel die zerdrückten Kartoffeln mit schwarzem Salz vermischen und nach Bedarf würzen.

6. 6

   In jede Puri ein kleines Loch in der Mitte machen und mit der Kartoffelmischung füllen.

7. 7

   Sofort mit Pani (gewürztem Wasser) in einer Schüssel zum Dippen servieren.