Ostkaka

Disfruta de la Ostkaka, un cheesecake sueco tradicional que combina leche cremosa, almendras dulces y cardamomo fragante. Perfecto para un postre acogedor después de una comida abundante o un delicioso capricho en tu próxima reunión.

• 1000 ml leche
• 250 ml cuajo
• 400 g azúcar
• 200 g almendras
• 1 c. de té extracto de vainilla
• 1 c. de té cardamomo
• 2 huevos huevos grandes
• 1 pizca sal

Preparación

1. 1

   Calienta la leche en una olla grande hasta que alcance aproximadamente 37°C.

2. 2

   Retira la olla del fuego y agrega el cuajo. Deja reposar durante unos 30 minutos hasta que cuaje.

3. 3

   Una vez cuajado, corta los cuajos en trozos pequeños y caliéntalos suavemente a fuego bajo durante 10 minutos.

4. 4

   Transfiere los cuajos a un molde forrado con una gasa o a una fuente para hornear. Presiona suavemente para eliminar el exceso de suero.

5. 5

   En un tazón aparte, mezcla el azúcar, las almendras, la vainilla, el cardamomo, los huevos y la sal. Vierte esta mezcla sobre los cuajos en el molde.

6. 6

   Precalienta el horno a 175°C y hornea el Ostkaka durante aproximadamente 60 minutos o hasta que esté dorado en la parte superior.

7. 7

   Una vez horneado, deja enfriar a temperatura ambiente. Sirve frío o a temperatura ambiente, a menudo con crema batida y mermelada.