Ostkaka

Genießen Sie Ostkaka, einen traditionellen schwedischen Käsekuchen, der cremige Milch, süße Mandeln und duftenden Kardamom vereint. Perfekt für ein gemütliches Dessert nach einer herzhaften Mahlzeit oder als köstliche Leckerei bei Ihrem nächsten Treffen.

• 1000 ml Milch
• 250 ml Lab
• 400 g Zucker
• 150 g Mandeln
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 TL Kardamom
• 2 große Eier
• 1 Prise Salz

Zubereitung

1. 1

   Erhitze die Milch in einem großen Topf, bis sie etwa 37°C erreicht.

2. 2

   Nimm den Topf vom Herd und rühre das Lab ein. Lass es etwa 30 Minuten stehen, bis es gerinnt.

3. 3

   Sobald es geronnen ist, schneide die Bruchstücke in kleine Stücke und erhitze sie sanft bei niedriger Hitze für 10 Minuten.

4. 4

   Übertrage die Bruchstücke in eine mit Käsetuch ausgelegte Form oder eine Auflaufform. Drücke sie leicht nach unten, um überschüssige Molke zu entfernen.

5. 5

   Vermische in einer separaten Schüssel den Zucker, die Mandeln, die Vanille, den Kardamom, die Eier und das Salz. Gieße diese Mischung über die Bruchstücke in der Form.

6. 6

   Heize den Ofen auf 175°C vor und backe die Ostkaka etwa 60 Minuten lang oder bis sie oben goldbraun ist.

7. 7

   Lass sie nach dem Backen bei Raumtemperatur abkühlen. Serviere sie gekühlt oder bei Raumtemperatur, oft mit Schlagsahne und Marmelade.