Ostkaka

Concediti l'Ostkaka, un tradizionale cheesecake svedese che unisce latte cremoso, dolci mandorle e profumato cardamomo. Perfetto per un dessert accogliente dopo un pasto sostanzioso o un delizioso dolce per il tuo prossimo incontro.

• 1000 ml latte
• 250 ml rennet
• 400 g zucchero
• 150 g mandorle
• 1 c. tè estratto di vaniglia
• 1 c. tè cardamomo
• 2 uova uova grandi
• 1 pizzico sale

Preparazione

1. 1

   Scalda il latte in una grande pentola fino a raggiungere circa 37°C.

2. 2

   Rimuovi la pentola dal fuoco e aggiungi il rennet. Lascia riposare per circa 30 minuti fino a quando si caglia.

3. 3

   Una volta cagliato, taglia i cagli in piccoli pezzi e riscaldali delicatamente a fuoco basso per 10 minuti.

4. 4

   Trasferisci i cagli in uno stampo foderato con garza o in una teglia. Premi leggermente per rimuovere il siero in eccesso.

5. 5

   In una ciotola separata, mescola insieme zucchero, mandorle, vaniglia, cardamomo, uova e sale. Versa questo composto sui cagli nello stampo.

6. 6

   Preriscalda il forno a 175°C e cuoci l'Ostkaka per circa 60 minuti o fino a doratura in superficie.

7. 7

   Una volta cotto, lascialo raffreddare a temperatura ambiente. Servi freddo o a temperatura ambiente, spesso con panna montata e marmellata.