Nyama Choma

Disfruta de los vibrantes sabores de Kenia con Nyama Choma, un delicioso plato de carne de res a la parrilla sazonado a la perfección y acompañado de una refrescante ensalada de kachumbari. Ideal para reuniones de fin de semana o una barbacoa festiva.

• 1000 g carne de res (preferiblemente lomo o entrecot)
• 2 EL aceite vegetal
• 2 c. de té sal
• 1 c. de té pimienta negra
• 1 EL páprika
• 250 ml kachumbari (ensalada fresca de tomate y cebolla)
• 4 piezas brochetas

Preparación

1. 1

   Prepara la carne de res cortándola en trozos grandes y marinándola con sal, pimienta negra y páprika durante al menos 30 minutos.

2. 2

   Remoja las brochetas en agua si usas de madera, para evitar que se quemen durante la parrilla.

3. 3

   Ensarta los trozos de carne marinada en las brochetas, dejando algo de espacio entre cada pieza.

4. 4

   Calienta una parrilla o barbacoa y úntala con aceite vegetal para evitar que se pegue.

5. 5

   Coloca las brochetas en la parrilla, cocinando durante unos 15-20 minutos, girando ocasionalmente, hasta que la carne esté cocida y ligeramente carbonizada.

6. 6

   Retira las brochetas de la parrilla y déjalas reposar durante unos minutos antes de servir.

7. 7

   Sirve el Nyama Choma con kachumbari al lado para un contraste fresco.