Ñoquis

Disfruta del reconfortante abrazo de los Ñoquis caseros, suaves bolitas de papa mezcladas con una rica salsa de tomate y coronadas con parmesano. Perfectos para una cena acogedora entre semana que calienta el corazón y deleita el paladar.

• 1000 g papas
• 250 g harina de trigo
• 1 huevo grande
• 1 c. de té sal
• 1 c. de té pimienta negra
• 1000 ml salsa de tomate
• 1 c. de sopa aceite de oliva
• 50 g queso parmesano

Preparación

1. 1

   Hervir las papas en agua con sal hasta que estén tiernas, aproximadamente 20 minutos. Escurrir y dejar enfriar un poco.

2. 2

   Pelar las papas y hacer un puré hasta que esté suave. Dejar que el puré de papas se enfríe completamente.

3. 3

   En un tazón grande, combinar el puré de papas, la harina, el huevo, la sal y la pimienta negra. Mezclar hasta que se forme una masa suave.

4. 4

   En una superficie enharinada, dividir la masa en secciones y enrollar cada sección en una cuerda larga de aproximadamente 1 cm de grosor. Cortar en piezas de 2 cm para formar los ñoquis.

5. 5

   Con un tenedor, presionar suavemente cada pieza para crear un efecto estriado (opcional) para una mejor adherencia de la salsa.

6. 6

   En una olla grande con agua hirviendo con sal, cocinar los ñoquis en tandas hasta que floten a la superficie, aproximadamente 2-3 minutos. Retirar con una espumadera.

7. 7

   En una sartén aparte, calentar el aceite de oliva y agregar la salsa de tomate. Cocinar a fuego lento durante unos minutos hasta que esté caliente.

8. 8

   Servir los ñoquis cubiertos con la salsa de tomate y espolvorear con queso parmesano rallado.