Ñoquis

Gusta l'abbraccio confortante dei Ñoquis fatti in casa, teneri gnocchi di patate conditi con una ricca salsa di pomodoro e spolverati di Parmigiano. Ideali per una cena accogliente durante la settimana, che scalda il cuore e delizia il palato.

• 1000 g patate
• 250 g farina 00
• 1 uovo grande
• 1 cucchiaino sale
• 1 cucchiaino pepe nero
• 1000 ml salsa di pomodoro
• 1 cucchiaio olio d'oliva
• 50 g formaggio Parmigiano

Preparazione

1. 1

   Bollire le patate in acqua salata fino a tenerle, circa 20 minuti. Scolare e lasciare raffreddare leggermente.

2. 2

   Sbucciare le patate e schiacciarle fino a ottenere un composto liscio. Lasciare raffreddare completamente il purè di patate.

3. 3

   In una grande ciotola, unire il purè di patate, la farina, l'uovo, il sale e il pepe nero. Mescolare fino a formare un impasto morbido.

4. 4

   Su una superficie infarinata, dividere l'impasto in sezioni e arrotolare ogni sezione in un lungo cordone di circa 1 cm di spessore. Tagliare in pezzi di 2 cm per formare gli ñoquis.

5. 5

   Utilizzando una forchetta, premere delicatamente ogni pezzo per creare un effetto rigato (opzionale) per una migliore aderenza della salsa.

6. 6

   In una grande pentola di acqua salata bollente, cuocere gli ñoquis in lotti fino a quando non galleggiano in superficie, circa 2-3 minuti. Rimuovere con un mestolo forato.

7. 7

   In una padella separata, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere la salsa di pomodoro. Cuocere a fuoco lento per alcuni minuti fino a riscaldare.

8. 8

   Servire gli ñoquis conditi con la salsa di pomodoro e spolverare con formaggio Parmigiano grattugiato.