Mujaddara

Disfruta de la deliciosa bondad del Mujaddara, un reconfortante plato de Oriente Medio hecho con lentejas especiadas y arroz, coronado con cebollas caramelizadas. Ideal para una acogedora cena entre semana o un delicioso festín vegetariano.

• 130 g lentejas verdes
• 130 g arroz
• 500 ml agua
• 2 unidad cebollas medianas
• 1 c. de té comino
• 2 c. a sopa aceite de oliva
• sal al gusto sal
• pimienta negra al gusto pimienta negra

Preparación

1. 1

   En una olla, combina las lentejas y el agua. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos hasta que las lentejas estén tiernas pero no mushy.

2. 2

   Mientras se cocinan las lentejas, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega las cebollas en rodajas y sofríe hasta que estén doradas y caramelizadas, aproximadamente 10-15 minutos.

3. 3

   Una vez que las lentejas estén cocidas, agrega el arroz enjuagado, las lentejas cocidas, el comino, la sal y la pimienta negra a la olla. Revuelve para combinar.

4. 4

   Agrega una taza adicional de agua a la olla. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, cubre y cocina durante unos 15-20 minutos hasta que el arroz esté tierno y el agua se haya absorbido.

5. 5

   Esponja el mujaddara con un tenedor y ajusta la sazón si es necesario. Sirve con cebollas caramelizadas por encima.

6. 6

   Disfruta caliente como un plato reconfortante para el desayuno o brunch.