Mujaddara

Gusta la bontà terrosa del Mujaddara, un piatto confortante mediorientale a base di lenticchie speziate e riso, guarnito con cipolle caramellate. Ideale per una cena accogliente in settimana o un delizioso banchetto vegetariano.

• 130 g lenticchie verdi
• 130 g riso
• 500 ml acqua
• 2 cipolle medie
• 1 c. tè cumino
• 2 c. à soupe olio d'oliva
• q.b. sale
• q.b. pepe nero

Preparazione

1. 1

   In una pentola, unisci le lenticchie e l'acqua. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e fai sobbollire per circa 15 minuti finché le lenticchie sono tenere ma non sfatte.

2. 2

   Mentre le lenticchie cuociono, scalda l'olio d'oliva in una grande padella a fuoco medio. Aggiungi le cipolle affettate e soffriggi fino a quando non diventano dorate e caramellate, circa 10-15 minuti.

3. 3

   Una volta che le lenticchie sono cotte, aggiungi il riso sciacquato, le lenticchie cotte, il cumino, il sale e il pepe nero nella pentola. Mescola per combinare.

4. 4

   Aggiungi un ulteriore bicchiere d'acqua nella pentola. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco al minimo, copri e cuoci per circa 15-20 minuti finché il riso è tenero e l'acqua è assorbita.

5. 5

   Sgranare il mujaddara con una forchetta e regolare il condimento se necessario. Servire con cipolle caramellate sopra.

6. 6

   Goditi caldo come piatto confortante per colazione o brunch!