Mchuzi wa Samaki

Experimenta los vibrantes sabores de África Oriental con Mchuzi wa Samaki, un delicioso guiso de pescado cocido a fuego lento en leche de coco cremosa, tomates frescos y especias aromáticas. Perfecto para una cena acogedora entre semana o una reunión familiar especial.

• 500 g filetes de pescado (tilapia o cualquier pescado blanco firme)
• 2 EL aceite vegetal
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 1 pulgada jengibre
• 2 tomates medianos
• 250 ml leche de coco
• 1 c. de té pólvora de cilantro
• 1 c. de té sal
• 1 c. de té pimienta negra

Preparación

1. 1

   Calienta el aceite vegetal en una cacerola grande a fuego medio.

2. 2

   Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté translúcida.

3. 3

   Incorpora el ajo picado y el jengibre rallado, cocinando por 1-2 minutos más hasta que estén fragantes.

4. 4

   Añade los tomates picados y cocina hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos.

5. 5

   Vierte la leche de coco, la pólvora de cilantro, la sal y la pimienta negra. Mezcla bien para combinar.

6. 6

   Agrega suavemente los trozos de pescado a la salsa, asegurándote de que estén cubiertos. Cocina a fuego lento durante 10-15 minutos hasta que el pescado esté cocido.

7. 7

   Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Retira del fuego.

8. 8

   Sirve caliente con arroz o ugali, ¡y disfruta de tu Mchuzi wa Samaki!