Mchuzi wa Kuku

Experimenta los vibrantes sabores de África Oriental con Mchuzi wa Kuku, un delicioso curry de pollo cocido a fuego lento en leche de coco cremosa y especias aromáticas. Perfecto para una cena acogedora entre semana o una reunión con amigos.

• 1000 g pollo, cortado en piezas
• 2 EL aceite vegetal
• 1 cebolla grande, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 pulgada jengibre, rallado
• 2 tomates medianos, picados
• 250 ml leche de coco
• 1 c. de té sal
• 1 c. de té pimienta negra
• 1 c. de té pó de curry
• 250 ml agua

Preparación

1. 1

   Calienta el aceite vegetal en una olla grande a fuego medio.

2. 2

   Agrega las cebollas picadas y sofríe hasta que estén suaves y translúcidas.

3. 3

   Incorpora el ajo picado y el jengibre rallado, cocinando hasta que estén fragantes.

4. 4

   Añade las piezas de pollo a la olla y dóralas por todos lados.

5. 5

   Incorpora los tomates picados y cocina hasta que se ablanden.

6. 6

   Vierte la leche de coco, el agua, el pó de curry, la sal y la pimienta negra. Mezcla bien.

7. 7

   Reduce el fuego a bajo y cubre, permitiendo que el guiso hierva a fuego lento durante unos 30 minutos hasta que el pollo esté cocido.

8. 8

   Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Sirve caliente con arroz o ugali.